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La plante
de la semaine

Le persil

Cette plante condimentaire bisannuelle fait partie des grands classiques du jardin. Le persil pousse sur deux ans.
Si vous semez maintenant du persil, il produira dès l'été mais ne passera pas bien l'hiver car il sera trop gros.
Si vous ressemez du persil en août, vous récolterez quelques feuilles en automne puis de nouveau au printemps avant de le voir monter à graine. C'est pour cette raison qu'il faut semer, pour assurer une récolte régulière, du persil deux fois par année. Pour avant le début de la cueillette, vous pouvez mettre en terre quelques graines maintenant! Semez quelques graines en pots de 8 à 9 cm de diamètre que vous garderez bien au chaud derrière une fenêtre ou dans votre serre. Rappelez-vous que la germination est lente et qu'il faut désinfecter les graines avant de les mettre en terre. Vous aurez, le printemps venu la possibilité de planter cette touffe de persil au jardin ou de la garder dans un gros pot. Le persil repiqué ou planté ne résiste pas très longtemps: il attrape souvent une maladie qui le fait jaunir puis disparaître. Ce semis hâtif ne vous dispensera pas de mettre en terre, au jardin cette fois, des graines de cette bonne plante condimentaire. Vous avez à disposition 3 sortes de persil: le persil frisé, le persil plat ou italien et le persil racine que l'on cultive comme les carottes.
On sème donc le persil en janvier en pot; en mars ou avril en pleine terre au jardin. Le persil racine est mis en culture vers fin mai. On sème de nouveau du persil en août.