Le noyer

Famille : Juglandacées.
Genre : Juglans.
Espèces : regia, nigra
Variétés: ‘Cosse du Périgord’, fruit moyen, ovale, coque dure. ‘Franquette’, gros fruits allongé, rustique. ‘Mayette’, gros fruits ronds et peu allongé, coque mince, claire. ‘Parisienne’, vigoureuse, gros fruits arrondis, coque mi-dure.
Nom commun : Pour J. regia ; Noyer commun, Noyer de France. Pour J. nigra : Noyer d’Amérique, Noyer noir.
Nom allemand: Walnussbaum.
Nom anglais : Walnut tree.
Origine : Sud Est de l’Europe, Chine et Himalaya pour J. regia. Amérique du nord pour J. nigra
Dimensions : Jusqu’à 10 à 15 m en hauteur et autant en largeur. Couronne volumineuse.
Exposition : Pleine lumière et ensoleillée.
Rusticité : Arbre très rustique mais craint les gelées tardives par sa floraison précoce. Donc situation protégée et pas au dessus de 800 mètres.
Type de sol : De bonne qualité, terre de jardin assez calcaire, riche. N’aime pas les sols argileux, humides ou froids.
Fleurs et fruits : Pour notre pays, rechercher des variétés à floraison tardive. Fruits sous forme de coque ligneuse et dure.
Feuilles : Caduques, pennées à 5 à 9 folioles, odeur âcre. De peu de qualité pour le compostage.
Utilisation : Arbre isolé ou pour production en grande surface. Demande une vingtaine de mètre par arbre.
Multiplication : Semis. Greffage difficile sur franc de J. regia ou nigra, réservé aux professionnels.

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Le noyer

Culture de noyers en production au Vully vaudois (Suisse romande) avec les filets de ramassage prêts à être déployés au moment de la récolte.

Culture et entretien:
Demande une terre fertile et met une quinzaine d’année avant de bien fructifier. Il est sensible à une maladie provoquant des taches noire, l’anthracnose sur les feuilles et fruits. Il est aussi sensible à une maladie bactérienne souvent grave. Des pulvérisations au cuivre sont indispensables. Il n’apprécie pas trop la taille. Elle se pratique juste pour régulariser le volume de l’arbre en août ou septembre. Les noyers greffés produisent plus tôt, déjà vers la dixième année.

Autres variétés: Ce sont les deux espèces cultivées pour la production de fruits.

Infos jardin romand
On entend souvent dire que lorsque l’on plante des noyers, on le fait pour la génération suivante, tant le nombre d’années avant la première fructification intéressante est long.
Si vous souhaitez planter un noyer, prévoyez lui de la place, c’est vital pour cette espèce (15 à 20 mètres de diamètre) et un emplacement protégé des vents froids et des gels tardifs, fatal à la floraison. Rappelez-vous qu’il donne beaucoup d’ombre et qu’il n’est pas la meilleure espèce pour se tenir dessous. Il jouit en tous les cas d’une mauvaise réputation à ce sujet. Ne jamais le planter trop près de la maison non plus, à cause de son volume imprévisible.
La noix est très riche en valeurs nutritives diverses et en huile.