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La plante
de la semaine

Le chou pointu

Les jardiniers français le connaissent sous le nom de chou cabus; chez nous nous l'appelons chou pointu. Ce chou, le meilleur que l'on mange cuit ou en salade développe des feuilles vert foncé à fines nervures; sa tête pointue pèse entre 500 grammes et 1 kg.
Toutes les sortes de choux actuellement cultivées ont pour ancêtre commun une plante vivace que l'on rencontre sur les côtes de la Manche et de la mer du Nord. Le chou pointu de "Chavannes" a été sélectionné par Monsieur Hermann Tschirren grainier à Morges. Connue dans toute l'Europe, cette variété sélectionnée avec sérieux est, de toutes celles que nous connaissons, réellement la meilleure. Si la plupart des espèces de choux sont difficile à digérer, il n'en va pas de même du chou de Chavannes. Malheureusement bien des cultivateurs passent à côté de cette délicatesse car cette plante est de culture longue, et pour espérer une récolte fin mai début juin, il faut mettre les graines en terre en été de l'année d'avant. Nous avons donc une culture hivernée qui, il est vrai peut poser quelques problèmes.
La culture.
La bonne époque de semis se situe vers le 15 août mais en tout cas avant le 15 septembre. Les semis se font en plein air, en ligne. Lorsque les plantons ont 10 à 12 cm de hauteur, vous les planterez au jardin à 40 cm les uns des autres sur la ligne et à raison de deux lignes par planche. Dès que le printemps arrive, il faut donner une petite dose d'engrais à la culture et, si le temps est sec arroser sans trop attendre. Le chou pointu se développera alors rapidement et il sera tendre à souhait.