| Il est évident que les pommes de terre ne représentent plus une valeur nourricière aussi importante qu'au début du siècle. L'amateur de jardin potager ne met en terre des plantons de pommes de terre que lorsqu'il veut une variété spéciale, qu'il a trop de terrains ouverts ou qu'il veut "nettoyer" une parcelle. Les précieux tubercules comme les appelait Monsieur Parmentier sont originaires des Andes; de nombreux croisements ont été effectués pour nous donner les tubercules que nous connaissons. Celui qui veut planter ce légume doit savoir ce qu'il veut en faire. En effet les cultivars actuels ont des caractéristiques tellement précises, que l'on sait qu'une variété donnera de beaux plats de pommes de terre au lait alors qu'une autre est parfaite pour les frites. Nous vous recommandons de planter une variété hâtive afin que vous puissiez vite récolter les premiers tubercules à manger en robe des champs et une autre à chaire ferme du type virgule que vous dégusterez avec une raclette. Pour la pomme de terre de tous les jours, choisissez si vous ne voulez pas les acheter une variété moderne résistante et productive. N'attendez plus pour acheter vos plantons! Prenez-les petits, dans un commerce spécialisé pouvant vous assurer que les plants sont sains et certifiés. Ne commettez pas l'erreur de replanter les petites pommes de terre de votre récolte précédente car, cela serait le meilleur moyen de faire ressortir une dégénérescence de la variété sans compter sur le risque de propagation de sérieuses maladies; de plus, les pommes de terre traitées avec un anti-germe à l'automne ne peuvent plus se développer normalement au printemps. Si vous jugez les plantons trop gros, vous pouvez les partager en deux en prenant soin de laisser la plaie sécher et si possible vous la protégerez contre la pourriture avec de la poussière de charbon de bois. Les plantons seront, dès l'achat, sortis des emballages plastiques et posés l'un à côté de l'autre sur un rang dans des clayettes et mise bien à la lumière. Cette opération s'appelle la prégermination. En effet, en attendant d'être mise en terre, de beaux germes sortiront et se développeront. Vous pourrez alors gagner quelques semaines de cultures si vous mettez en terre des pommes de terre dotées de germes de 5 à 10 cm de longueur. Le signal de la plantation sera donné par le temps. C'est lorsque la terre, si possible labourée en automne, blanchit durant la journée que l'on considère que le printemps est là et que l'on peut planter. Cette période varie entre fin février et début avril voir mai en altitude. Si vos plantons sont en terre et que le froid revient, ils ne risquent pratiquement rien, car la terre est un excellent garde mangé. Il faudrait un gel en profondeur pour que les tubercules soient anéantis par le froid. La plantation est un travail important. Si vous mettez les plantons, trop profondément en terre, la récolte sera moindre alors que ceux juste cachés sous la surface de la terre se développeront vite et mieux. Les tubercules que l'on consomme, ne poussent pas en profondeur; c'est pour cette raison que l'on doit butter les plantes dès que le feuillage atteint 10 à 15 cm de hauteur, un second buttage lorsque les feuilles ont 25 à 30 cm est souvent nécessaire en culture d'amateur. C'est sous la butte que vous trouverez la récolte. Si vous planifiez la plantation, sachez qu'il faut 2,5 kg de plantons pour 10 m2 mais seulement 1,5 à 2kg pour la variété Stella. Les plantons se mettent à raison de 3 plantes au mètre et les lignes seront distantes de 60 cm environ. On peut avancer la récolte des pommes de terre primeurs, en déroulant sur la culture un film plastique "Agryl", d'une quinzaine de jours. Le point faible des pommes de terre est le mildiou. C'est cette maladie qui a provoqué la famine en 1840 en Irlande. Ce redoutable champignon se développe sur les feuilles puis descend le long de la tige pour atteindre le tubercule en fin d'été sur les cultures destinées à l'encavage. Si le printemps et l'été sont humides, traitez régulièrement avec un produit cuprique avant l'apparition de la maladie. Vous devrez certainement vous battre contre le doryphore ce parasite avait pratiquement disparu des cultures mais il fait un retour fracassant depuis 2 ou 3 ans. Vous les détruirez avec un poudrage insecticide naturel à base de roténone ou de pyrèthre. Les plantons de pommes de terre se divisent en trois catégories: les variétés à chaire ferme qui ne se défont pas à la cuisson; peu farineuses, idéales pour la salade, les pommes de terre à l'eau et celles en robe des champs. Les variétés dont la pelure se détache facilement après la cuisson; idéale pour les röstis et les pommes de terre rôties. | |
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