On le sait, les pommes, les poires et les grappes de raisin perdent de l’eau par transpiration, mais principalement par le pédoncule, là où il a été coupé ou cassé à la cueillette.

Si vous gardez des fruits en cave naturelle et fraîche, vous pouvez éviter cette transpiration avec la petite astuce que nous vous dévoilons.

Comment procéder avec de la paraffine?
Faites chauffer de la paraffine au bain-marie; trempez le pédoncule dedans, afin de recouvrir la partie coupée. Il est important de ne pas surchauffer la paraffine, car elle peut être très inflammable; elle doit rester épaisse. Le pédoncule doit tremper le plus possible dans le liquide. Lorsque la paraffine est froide, répéter l’opération afin d’obtenir une bonne couverture.

La cire à cacheter: un moyen sûr.
La cire à cacheter est peut-être plus facile d’utilisation. Il suffit de chauffer le bâtonnet et de laisser quelques gouttes tomber sur la plaie du pédoncule.
Ce système vous permettra de conserver les variétés de garde encore plus longtemps, en évitant qu’elles ne se ratatinent trop vite!